Such — такой – является прилагательным и употребляется только в сочетании с существительными или прилагательным + существительное.

 

Например: Teach me make such combinations.- Научи меня создавать такие комбинации.

 

It seems to be such a brilliant idea – кажется это такая прекрасная идея!

 

So – так/такой – является наречием, сочетается только с прилагательными или наречиями без существительного,

 

Например:  The book was so interesting, that I read it for a day.  –  Книга была такой интересной , что я прочел ее за день.